一般来说，年龄愈小，代谢愈旺盛。为了这种高代谢，就必须摄入大量热能，以供生长发育需要。6个月以下的婴儿，每天每千克体重需500千焦耳，7~12个月需420千焦耳。

　　婴幼儿的热能需要相对比成人高，因婴幼儿的基础代谢率高，活泼好动，耗能多。生长发育需要热能要多，特别是婴儿期与青春发育时期发育旺盛，长得快，需要热能更多。孩子生长发育对蛋白质的需要多，消化蛋白质需要的热能也比消化脂肪与糖类多。婴儿期容易腹泻，消耗的热能也多。因消化器官还未发育成熟，饮食稍不注意，容易引起消化功能紊乱，致热能不足，孩子消瘦，造成营养不良，患营养缺乏症。小儿生长发育快，活泼好动，喜爱体育运动的婴幼儿和少年需要热能多。病后康复期，热能需要也多，应注意补充，可以多加一餐。

　　热能的主要来源是糖类，糖类又称碳水55%物。婴幼儿膳食中糖类供热一般应占55%～60%为宜。应该根据婴幼儿的需要选择糖类。

　　婴儿最初3个月是靠乳糖来满足需要的，乳糖含量母乳为6%~7%，牛奶为4%~5%。最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖，对淀粉不易消化，故淀粉食物应在3个月或4个月后才开始添加。周岁以内婴儿每日每千克体重需糖类25~50克，折合热能为420~840千焦耳。由碳水化合物供给的热能，约占1日总热量的50%。碳水化合物是主要的供能营养素，有助于完成脂肪氧化及节约蛋白质消耗，碳水化合物还是脑坌田胞代谢的基本物质，如长期供给不足可导致营养不良。但若碳水化合物进食过多，而蛋白质不够，则婴儿体重增加过快，发胖，肌肉松弛，平时抵抗力差，容易生病。4个月添加的各式粥类、饭类、面汤、馄饨、饺子、薯泥等，均含有丰富的碳水化合物，来源比较广泛。

　　膳食纤维也为碳水化合物，故膳食中应有适量的谷类、蔬菜、水果，以提供膳食纤维，防止便秘。

　　尽管儿童必须从食物中获取维生素以保证身体生长发育之必需，但又不可多服，尤其是脂溶性维生素容易吸收后沉积在脂肪中，引起不良反应，甚至产生中毒。

　　(1)维生素D中毒症。一些父母怕小儿得佝偻病，常给孩子多服鱼肝油精等含维生素D的药剂，这样易引起中毒，症状是：食欲减退、消瘦、尿频（但尿量不多），还有低热、便秘、恶心、呕吐等症状，严重者可表现为精神抑制、运动失调。

　　(2)维生素A中毒症。若儿童大量进食猪肝、鱼肝、浓缩鱼肝油，即可引起急性或慢性维生素A中毒，症状是：骨痛、皮肤黏膜改变、颅内压升高等。

　　(3)其他维生素中毒症。过量服用维生素E、维生素K也可出现不良反应；大量长期服用维生素C，可出现草酸结晶尿，而有尿频、血尿，甚至尿闭等严重反应。

　　总之，服用维生素不可过量，必须在医生指导下正确使用。否则，会适得其反。

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